糖尿病飲食
糖尿病飲食
「 如何有效管理血糖，活出健康人生 」
「 如何有效管理血糖，活出健康人生 」
糖尿病的飲食管理不僅影響病情，更能幫助患者在日常生活中達至更佳的生活質量。隨著飲食文化的變遷和生活習慣的改變，糖尿病患者需要針對自身情況進行合理的膳食規劃，達到血糖穩定並預防併發症。這篇指南將詳細介紹糖尿病飲食的關鍵知識，包括食物選擇、飲食頻率和日常注意事項，幫助患者和家人一起活出更健康的生活。
糖尿病飲食的原則
對於糖尿病患者而言，健康的飲食並不等於無味，而是需講究均衡和適量。香港約有70萬名糖尿病患者，其中大多數為2型糖尿病，而他們的生活質量與飲食習慣息息相關。正確的飲食控制可以穩定血糖，減少併發症的風險，因此我們來看一看糖尿病飲食的基本原則。（但要達到減肥效果， 從而達到糖尿病逆轉，減藥， 甚至乎停藥，側需選擇教極端的減肥飲食方法， 如斷食法及生酮飲食法。）糖尿病飲食的核心在於控制碳水化合物的攝取量。碳水化合物是影響血糖波動的主要因素，因此患者應注重選擇低升糖指數的食物，如糙米、全麥麵包、燕麥等，避免高糖、高脂的食物。均衡飲食還應包括蛋白質和健康脂肪的攝取，如魚肉、豆類和橄欖油等，提供身體所需的營養而不增加血糖波動。
碳水化合物 攝取量
一般建議每一餐 攝取75克碳水化合物。 每一湯羹飯大概含25g碳水化合物， 75 gram 大概就是 五匙湯羹飯， 半碗飯， 半碗麵 ，一碗通粉。
選擇低GI食物的重要性
低升糖指數（GI）食物能緩慢釋放血糖，避免餐後血糖的劇烈上升。相較於高GI食物（如精製糖、白米飯），低GI食物如全穀物、豆類和蔬菜更適合糖尿病患者。低GI食物不僅可以降低飢餓感，還能保持血糖的穩定，有助於長期控制糖尿病。為了進一步減少血糖波動，患者可以考慮將餐食中的碳水化合物分散到每一餐中，避免單次進食過多碳水化合物帶來的血糖驟升。正確選擇食物不僅對控制血糖有幫助，還能在滿足味蕾的同時保持健康。
以下是各主食升糖指數排列：
1. 白粥：78
2. 白飯: 73
3. 白麵包: 70
4.番薯: 63
5.麵條: around 57
7. 米粉: 53
8. 意粉: – 白意粉: 49
– 全麥意粉: 48
9.通粉: 47
所以，以升糖指數計算，白粥＞米飯＞麵包＞番薯＞麵＞米粉＞ 通粉、 意粉。所以最好的是 通粉 意粉， 但只限湯通粉意粉， 是沒有醬汁的， 有醬汁計算就不同計了。很多人以為番薯對糖尿病有益，其實只是 升糖指數比米飯好，並不是對糖尿病有益！ 還有一個系數 是含糖量，番薯的含糖量是比米飯多呢！
蛋白質及脂肪
很多時， 病友混淆了糖尿病與膽固醇高的戒口， 他們祗留意肥膩東西及紅肉， 卻大量進食米飯，這是不正確的。一般來說， 糖尿病病人如果膽固醇過高，單靠戒口是很難達標的。因為糖尿病病人低密度膽固醇指標更加嚴謹（1.8mmol/l），比正常人指標（3.4mmol/l）低大概50%。 大型研究指出，即使什麼紅肉都不吃， 什麼油都不用， 也只能降低壞膽固醇10%， 所以, 很多時糖尿病病人在 控制膽固醇方面，都需要倚靠藥物治療。總括來說，糖尿病病人減少進食碳水化合物，比起減少進食紅肉或油類更為重要。
糖尿病飲食的每日膳食範例
要達到平衡的飲食計劃，每日的膳食應包括五大食物組群：全穀物、蛋白質、蔬菜、水果和適量的健康脂肪。以下是一個典型的糖尿病飲食範例，患者可以根據個人情況進行調整：
- 早餐：燕麥粥（加入少量堅果），配低脂牛奶。
- 午餐：糙米飯配煎魚或瘦肉，再加上一份蔬菜沙拉。
- 晚餐：全麥意大利麵配番茄和蔬菜醬，再加上少量橄欖油。
- 小食：低糖水果如蘋果或無糖乳酪。
需要注意的是，糖尿病患者進食水果時需留意分量，例如西瓜、葡萄等高糖分水果建議少量攝取，以免血糖突然上升。
糖尿病飲食的重要性：控制血糖與健康生活
在香港，由於西化飲食的影響，糖尿病患者數量不斷增加，而飲食控制成為管理血糖的第一道防線。良好的糖尿病飲食習慣可以顯著改善患者的健康狀況，包括控制體重、減少心血管疾病風險以及改善免疫系統。對於糖尿病患者來說，飲食控制不是一種限制，而是通往健康生活的重要方式。
糖尿病飲食的每日膳食範例
要達到平衡的飲食計劃，每日的膳食應包括五大食物組群：全穀物、蛋白質、蔬菜、水果和適量的健康脂肪。以下是一個典型的糖尿病飲食範例，患者可以根據個人情況進行調整：
- 早餐：燕麥粥（加入少量堅果），配低脂牛奶。
- 午餐：糙米飯配煎魚或瘦肉，再加上一份蔬菜沙拉。
- 晚餐：全麥意大利麵配番茄和蔬菜醬，再加上少量橄欖油。
- 小食：低糖水果如蘋果或無糖乳酪。
需要注意的是，糖尿病患者進食水果時需留意分量，例如西瓜、葡萄等高糖分水果建議少量攝取，以免血糖突然上升。
糖尿病飲食計劃中常見的迷思與事實
糖尿病飲食計劃中常常存在一些誤解，例如「糖尿病患者只能吃特製食品」或「糖尿病就是禁食甜點」。事實上，只要掌握食物選擇的原則，患者依然可以享受美食。以下是一些常見的誤解和真實情況：
- 迷思：糖尿病人不能吃水果。事實：適量進食低糖分的水果對血糖無大影響，如牛油果，車厘茄及藍莓。和蘋果，適合糖尿病患者。至於其他較甜水果，則需要考慮糖尿藥力是否足夠。 在香港，很多病人因為害怕藥物 ，不達標也不願意加藥， 在進食較甜水果時，早上空腹血糖會大幅飆升（1-2度）， 有這樣情況的病人， 則需要避免進食較甜的水果了
- 迷思：糖尿病飲食需要特製食品。事實：健康的均衡飲食對糖尿病患者一樣適用，並不需要昂貴的特製食品。
適合糖尿病患者的食物搭配技巧
糖尿病患者的飲食調節需要靈活搭配不同食物，以確保營養的均衡。以下是幾種建議的食物搭配方法：
- 蛋白質與碳水化合物搭配：蛋白質可以延緩碳水化合物吸收，例如飯後配少量堅果或一杯無糖乳酪。
- 避免高糖食物：減少攝取含糖飲料、甜點和果汁，改以健康小食替代。
- 分時進食：將每日總熱量分成三餐兩小食，有助保持血糖穩定。
這些技巧有助於維持血糖在正常範圍，並降低高血糖帶來的長期健康風險。
糖尿病飲食FAQ
每天的糖分攝取應避免超過總熱量的10%，盡量從天然食物中攝取碳水化合物，而非含糖飲料。
可以，但需選擇低GI的碳水化合物，如全穀類、蔬菜和豆類，分配於每日三餐以穩定血糖。
可以，但建議以低糖或無糖版本取代。自製甜點時可用代糖，如甜菊糖，來降低糖分。
需要，特別是剛診斷的患者。餐後2小時的血糖數值有助於了解食物對血糖的影響，並進行相應調整。
能，定期運動可增強胰島素敏感性，對血糖控制有明顯益處；亦有研究指出，運動能減少胰臟beta細胞衰老及死亡，但運動量和強度需在醫生指導下進行。
少量飲酒可以，但應選擇低糖飲料，並且避免空腹飲酒，以防血糖波動。
合理的糖尿病飲食是關鍵
合理的糖尿病飲食習慣能有效減少糖尿病帶來的健康風險。隨著飲食的精心調配和自律，患者能夠有效控制血糖，同時享受多元化的美食。糖尿病不應成為生活的負擔，而是激發我們走向健康生活的契機。